干细胞治疗后可以吃什么？

干细胞移植饮食

这些页面列出了当您的免疫力低下和/或当您可能处于食源性疾病的高风险中时可以安全或不安全食用的食物。这些饮食指南应在治疗前后使用。如果您对饮食或安全食物制备有疑问，请咨询您的医生、护士或营养师。他们还可以告诉您何时不再需要遵循这些准则。大多数时候，建议：

• 自体干细胞移植患者：在移植后的前3个月保持此计划
• 同种异体干细胞移植患者：坚持这个计划直到停止所有免疫抑制治疗

一般提示

这种饮食允许使用新鲜水果和蔬菜。一定要检查并避免那些有瘀伤和/或皮肤破损的人。新鲜农产品清洗干净很重要（使用前用干净的自来水冲洗，包括要煮熟或去皮的农产品，即香蕉、橙子、甜瓜）。

• 避免生的或未煮熟的肉、鱼和蛋。肉应该煮到“熟透”的程度。所有鸡蛋都应该完全煮熟（没有流淌的蛋黄）。
• 避免食用明显腐烂和/或发霉的食物。不要使用有异味的食物。
• 不要将剩菜存放超过3天。
• 不要与他人分享食物或饮料，即使是家人。
• 所有乳制品都必须经过巴氏杀菌。
• 处理食物前用温水和肥皂洗手。彻底清洗所有水槽、柜台、把手、砧板和刀具。
• 保持热的食物热和冷的食物冷。

外出就餐小贴士

• 早点吃以避免拥挤。
• 要求快餐店的食物新鲜。
• 外出就餐时避免生吃水果和蔬菜；将这些物品留在家里，您可以在那里安全地清洗和准备它们。
• 请勿食用未经冷藏且在餐厅被多人使用的莎莎酱或其他调味品。
• 索要单份调味品包装。不要使用公共自助调味品容器。
• 避免沙拉吧、熟食店、自助餐、自助餐、家常便饭和路边小贩。这些是高风险食物来源，因为食物储存或保温不当以及食物处理人员的卫生状况不佳。
• 检查餐厅的一般情况。盘子、玻璃杯和器具是否干净？洗手间是否干净并备有肥皂和纸巾？餐厅看起来有多干净可能表明制作食物时所采取的谨慎程度。

选择或避免的食物

饮料

选择的饮料（安全）：

• 速溶和冲泡的无咖啡因咖啡或普通咖啡和茶
• 单份罐装或瓶装碳酸饮料
• 自来水和自来水制成的冰
• 瓶装水
• 煮沸的井水
• 冲泡凉茶
• 所有罐装、瓶装和粉状饮料和运动饮料
• 商业营养补充剂、液体和粉末

要避免的饮料（不安全）：

• 冷泡茶或太阳茶
• 未煮沸的井水
• 未经巴氏杀菌的水果和蔬菜汁
• 葡萄酒*
• 未经高温消毒的啤酒*

*所有酒精饮料只能在医生批准的情况下使用

面包、谷物和谷物产品

选择的食物（安全）：

• 所有类型的面包、面包卷、英式松饼、水果松饼、百吉饼、甜面包卷、甜甜圈
• 威化饼
• 法式吐司、煎饼
• 薯片、玉米片、玉米片、椒盐卷饼、爆米花、饼干、梅尔巴吐司
• 所有类型的熟食和即食谷物
• 煮熟的谷物、米饭和面食，例如面条、通心粉和意大利面
• 煮熟的白土豆或红薯和山药、炸薯条、炸薯条、薯饼

要避免的食物（不安全）：

• 生燕麦或未煮过的谷物/谷物
• 未煮过的意大利面沙拉或土豆沙拉，配生蔬菜或鸡蛋
• 在自助服务箱中供应的面包、面包卷和/或糕点

乳制品

选择的食物（安全）：

• 巴氏杀菌牛奶：脱脂牛奶、2% 牛奶、全脂牛奶、酪乳或巧克力牛奶
• 酸奶油
• 奶油乳酪
• 商业蛋酒
• 商业补充剂，例如速溶早餐饮料
• 商业冷冻和自制奶昔
• 巴氏杀菌、冷藏或冷冻的搅打面层
• 巴氏杀菌酸奶

要避免的食物（不安全）：

• 未经高温消毒的牛奶或酸奶
• 生牛奶
• 用生鸡蛋做的蛋酒

奶酪

选择的食物（安全）：

• 商业包装的奶酪（例如，美国奶酪、瑞士奶酪、帕玛森奶酪、马苏里拉奶酪、切达奶酪、蒙特利杰克奶酪）
• 巴氏杀菌干酪、意大利乳清干酪
• 加工奶酪（例如 Velveeta®）
• 预先包装的奶酪

要避免的食物（不安全）：

• 未经高温消毒的生牛奶奶酪
• 带霉菌的奶酪（例如，Blue、Gorgonzola、Roquefort 和 Stilton 奶酪）
• 软奶酪（例如，布里干酪、卡门培尔奶酪、羊乳酪、农夫奶酪）
• 墨西哥风味的奶酪，例如 queso fresco 和 queso Blanco
• 熟食店的切片奶酪

甜点（和其他糖果）

选择的食物（安全）：

• 蛋糕、馅饼和饼干
• 烤蛋羹、布丁和明胶
• 货架稳定的奶油纸杯蛋糕和水果派
• 商业冰淇淋、果子露、水果冰和冰棒（如 Popsicles®）
• 冷藏奶油夹心糕点和甜点
• 果酱和果冻
• 巴氏杀菌蜂蜜和糖浆
• 口香糖、糖果、巧克力

要避免的食物（不安全）：

• 未冷藏的奶油夹心糕点
• 未烘烤的饼干面团
• 未经高温消毒的蜂蜜/蜂巢中的蜂蜜

脂肪

选择的食物（安全）：

• 冷藏黄油、人造黄油或猪油
• 奶油芝士、酸奶油、沙拉酱或蛋黄酱（开封后冷藏）
• 植物油
• 煮熟的肉汁和酱汁
• 烹饪中使用的起酥油
• 植脂末
• 坚果（干烤）
• 商业包装的花生酱

要避免的食物（不安全）：

• 鳄梨酱
• 含有陈年奶酪、生鸡蛋或新鲜香草的新鲜沙拉酱
• 生（非烤）坚果
• 烤带壳坚果
• 新鲜制作的花生、杏仁、腰果或其他坚果酱

水果和果汁

选择的食物（安全）：

• 罐装水果和果汁
• 巴氏杀菌冷冻果汁
• 巴氏杀菌苹果酒和苹果汁
• 新鲜水果用干净的自来水清洗。包括那些皮厚的，比如香蕉、甜瓜。
• 冷冻水果
• 干果

要避免的食物（不安全）：

• 未洗的生水果
• 未经高温消毒的果汁
• 在杂货店冰箱柜中发现的新鲜水果沙拉

肉类

选择的食物（安全）：

• 煮熟的肉、鱼、家禽或肉类替代品
• 单份熟食、罐装或冷冻产品（非生食）
• 罐装金枪鱼或鸡肉（不含生蔬菜）
• 煮熟的烤豆和所有其他煮熟的豆类、干豆、砂锅菜、炖菜和主菜
• 冷冻主菜
• 巴氏杀菌或煮熟的豆腐
• 鸡蛋，煮熟，使蛋白和蛋黄都变硬
• 巴氏杀菌蛋替代品（例如 Egg Beaters®）和蛋粉
• 罐装和自制汤（加热良好）

要避免的食物（不安全）：

• 稀有或半熟熟肉、鱼或家禽
• 生豆腐
• 来自熟食店的冷盘或肉类
• 冷肉或家禽
• 生鸡蛋
• 鸡蛋没有煮熟，例如单面朝上（流蛋黄）
• 冷汤和西班牙凉菜汤，所有味噌产品，如酱和汤
• 寿司、生鱼片
• 烟熏或腌制鲑鱼或其他鱼类
• 冷藏肉酱和肉酱
• 自然包裹的硬腌意大利腊肠
• 坦佩 (tempeh) 产品

蔬菜

选择的食物（安全）：

• 所有煮熟的罐装、冷冻或新鲜蔬菜和煮熟的土豆
• 新鲜、洗净的香草和干香料（添加到生食或熟食中）
• 在干净的冷自来水下清洗的新鲜蔬菜
• 蔬菜汁罐头
• 货架稳定的瓶装莎莎酱

要避免的食物（不安全）：

• 未洗的蔬菜和香草
• 熟食店的沙拉
• 新鲜酸菜
• 在杂货店冰箱箱中发现新鲜莎莎酱
• 所有生蔬菜芽（苜蓿芽、三叶草芽、绿豆芽等）

各种各样的

选择的食物（安全）：

• 盐、细砂糖、红糖
• 果酱、果冻、糖浆
• 商业（热处理）蜂蜜
• 番茄酱、芥末、烧烤酱、酱油
• 在烹饪过程中添加的所有其他香草或香料
• 烹调时加入低盐调味料
• 用罐子或罐子包装的商业泡菜
• 橄榄
• 泡菜、泡菜调味品
• 糖果、口香糖

要避免的食物（不安全）：

• 烹饪后添加到食物中的香料、​​草药或调味料（允许的物品除外）
• 非罐装或家庭罐装泡菜和犹太泡菜
• 荷兰酱
• 未经高温消毒的生蜂蜜或未经处理的蜂蜜；梳子里的蜂蜜
• 草药和营养补充制剂
• 未煮过的啤酒酵母
• 来自杂货店共用垃圾箱的食物
• 来自街头小贩的食物

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